胡椒酱烧芹菜
“ 这是一道用胡椒酱烧制的素菜，主料用芹菜、土豆、菜花等都可以，或者搭配烧制也不错。这道“胡椒酱烧芹菜”，就加了一个杏鲍菇搭配烧制的，用芹菜和土豆搭配也挺好，主要品味的胡椒酱的味道。”
[主料]
芹菜：200克
杏鲍菇：1个
[辅料]
油：15克
胡椒酱：15克
盐：5克
葱：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[胡椒酱烧芹菜的做法步骤]
1、主辅料： 芹菜、胡椒酱、杏鲍菇。
2、把芹菜洗净切抹刀块。
3、 把杏鲍菇切粗条。
4、 锅烧开水，放入杏鲍菇焯水 。
5、开锅后，再把芹菜放入，焯至断生。
6、捞出过冷水，然后沥干水分。
7、 热油，炒香葱花。
8、 放入胡椒酱炒香。
9、放入沥干水分的芹菜、杏鲍菇。
10、 旺火翻炒。
11、放加盐调味。
12、 炒匀即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、烹制这款菜肴，需要先把主料焯熟。
2、、因为放了胡椒酱，就不要再放生抽一类的调味料。
使用的厨具：炒锅
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