千层酥脆饼
“ #烤箱菜#，千层油酥脆饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥脆饼，就是用做馒头余下的面做的，用烤箱烤制的。”
[主料]
发酵面团：适量
面粉：适量
[辅料]
调和油：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[千层酥脆饼的做法步骤]
1、做馒头经过两次发酵好的面，已加面扑活成稍硬的面团。
2、先炒油酥。热锅凉油。
3、关小火后加入面粉，面粉炒至微黄，团成油酥软面团。油酥面团不能太硬，以软为好，相当于用热油活了个软面团。
4、取一块发酵面团，擀成薄园饼。
5、把油酥面团摊平到薄园饼上，摊平后，园饼卷起成卷。
6、用擀面杖轻压面卷，把面卷压成面饼。
7、再从一端卷起来成卷。
8、再用擀面杖压成薄片。这样反复三次，最后卷成卷状。
9、园卷切开成段。
10、取一小段，对折后，切口向上团成球，再擀成薄园片。
11、园饼刷油，烤盘垫锡纸，烤箱200度先预热，上、下火烤10分钟，烤至金黄取出。
12、成品，焦香酥脆。
13、切开看分层效果，还不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼