陈皮红豆沙
“ 天气越来越凉了，早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家，用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。”
[主料]
红豆：150克
新会陈皮：1片
宜兴百合：少许
[辅料]
黑糖：2小块
冰糖：适量
玉米淀粉：少许
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[陈皮红豆沙的做法步骤]
1、红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
2、浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
3、接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
4、隔水炖煮2个小时。
5、炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
6、时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
7、把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
8、把搅打好的红豆沙过滤一下。
9、这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
10、这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
11、也可以加少许湿淀粉勾芡。
12、倒入后快速搅匀即可。
13、接着把红豆沙倒入碗中。
14、鲜百合焯水后，装饰一下即可。
[小窍门]
陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 甜品 早餐 下午茶 冬季食谱