苦芥海带炖鹅
“ 苦芥，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐.苦芥炖鹅汤是重庆菜中少数的不辣，清热解毒、滋阴养颜！”
[主料]
老鹅：1只
苦芥：2斤
海带：2根
[辅料]
老姜：2块
食盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
小葱：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[苦芥海带炖鹅的做法步骤]
1、老鹅一只打理干净，这是老家带来的3年老鹅！
2、砍大块！
3、清洗干净！
4、过水，加大量料酒去腥味！
5、将过水的鹅肉放入炖锅！
6、加满水，放入小葱，老姜！
7、大火烧开，转小火再2小时！
8、苦芥清洗干净！
9、厚海带发水，切菱形备用！
10、炖煮2小时后！
11、加海带，可土炖煮1小时！
12、加入苦芥，鸡精再炖20分钟！
13、起锅前5分钟加入食盐，装碗！
14、可以开饭了哦！
[小窍门]
不要太多的佐料，以清淡为主！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐