胡萝卜拌藕片
“ 酸辣，带着莲藕的天然甜口，藕片洁白脆嫩，过节，佐酒小菜。”
[主料]
莲藕：2截
紫胡萝卜：半截
小米椒：一个
[辅料]
姜：适量
盐：适量
白醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
葱丝：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜拌藕片的做法步骤]
1、藕尖切薄片，清水中泡一会儿去除一部分淀粉。
2、紫胡萝卜切花。
3、适量姜葱丝，小米椒，花椒，白醋，鸡精。
4、开水中绰三四十秒。
5、捞入盆中，舀入两勺绰藕片的水，快速簸匀。放凉浇上少许香油盛盘即可。
6、成品。
7、成品。
[小窍门]
没有紫萝卜可入胡萝卜代替，尽量选藕尖，脆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱