蒸包菜卷
“ 日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用……
看来多吃点没错啊~~”
[主料]
猪肉：300克
[辅料]
包菜叶子：4张
鸡蛋：一个
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸包菜卷的做法步骤]
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末，备用。
3、将葱姜末放入肉馅中，，加入适量油盐、鸡精、胡椒面、料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。
4、包菜叶子完整的剥下，锅内烧开适量清水，放入包菜叶子，烫直熟软，捞出晾凉。
5、案板上铺好一片叶子，放上适量肉馅，卷起来即可。
6、卷好4个，放入盘中，隔水蒸10分钟。取出切段。
7、碗内放适量清水，加一勺淀粉，搅匀。
8、将盘内的渗出水分倒入锅中，加适量清水和盐，倒入调好的水淀粉，烧开后倒在菜卷上即可。
[小窍门]
、这次本想做6个的，盘中放不开，就蒸了4个。
2、、调馅的时候放盐要适当，太淡的话勾芡的时候多放点盐。
3、、肉馅放少了，应该多放点。
4、、没做任何装饰呢，应该再在菜卷上放点红辣椒圈、枸杞啥的就好看点了。
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