老鸭煲
[主料]
老鸭：1只
[辅料]
扁尖：250g
火腿：100g
生姜：1块
枸杞：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[老鸭煲的做法步骤]
1、老鸭洗干净滤干水分。
2、扁尖提前浸泡半小时以上。
3、生姜拍碎，火腿切成薄片。
4、把老鸭放进砂锅，放入冷水没过鸭子，把生姜和火腿放进去大火煮开，撇去浮沫，放点料酒，转小火慢炖。
5、扁尖洗干净备用。
6、老鸭炖一个小时的时候，把扁尖放进去继续炖。
7、大概炖5个小时差不多老鸭酥烂，放几粒枸杞，焖两分钟，关火，放适量盐和胡椒粉调味即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐