羊肉火锅
“ 每到冬天，吃不够的就是火锅，对食材没有要求，喜欢的尽可以放到锅里煮，对于四口之家，这一餐2斤羊肉加上配菜，合计费用90元，哪个馆子这些食材即使翻倍也吃不下来，不仅可以暖身御寒，而且自己吃的安全又放心，一家人围在一起，吃的就是幸福。”
[主料]
羊肉：1000g
[辅料]
火锅底料：1包
火锅蘸料：2包
红薯：1个
干豆腐：200g
生菜：1棵
油菜：2棵
冻豆腐：1块
白菜：适量
海带根：适量
口味：原味
工艺：火锅
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉火锅的做法步骤]
1、先烧一壶开水，电磁炉坐上火锅，加入开水，加入火锅底料高温煮开，就可以下入羊肉、各种喜欢的蔬菜了。原则上先下入耐煮食材，比如海带根要先下入锅中煮，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实除了抗煮食材，涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑。注意不时地用漏勺撇去上边的浮沫，温度要实时控制，别烫伤就好。
2、清洗干净的海带根，我家小朋友最爱吃的食材。
3、红薯去皮洗净切片，即使主食也是菜，每次火锅比配的食材。
4、冻豆腐，东北的冻豆腐都是卤水豆腐，细腻，蜂窝多，放在火锅里一煮，吸满了汤汁，嚼起来劲道好吃，有肉的口感，比肉还香，还能吃出原汁原味的豆香。
5、羊肉卷，是买来已经切好的羊肉卷，小朋友的最爱。
6、干豆腐，东北的干豆腐薄而耐煮，特别适合火锅。
7、生菜和油菜洗净，解腻又开胃的青菜火锅必备。
8、买来现成的蘸料，也可以自己用芝麻酱、韭菜花、腐乳调成蘸料。
9、美味火锅，喜欢的都可以入锅一起涮，冬日暖身美食，春天般的温暖。
[小窍门]
1、、火锅配菜没有特别要求，喜欢的都可搭配，这一锅可以满足一家人的各种口味。
2、、涮火锅前，最好备好一壶开水，用开水煮底料方便快捷，中间还可以续水。
3、、吃火锅注意调节电磁炉的温度，食材随下随吃，不要总是高温，防止锅中食物煮过了就不好吃了，注意儿童别烫伤。
使用的厨具：汤锅
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