三汁焖鱼锅
[主料]
江团：一条
洋葱：1个
[辅料]
海鲜酱：适量
甜面酱：适量
柱候酱：适量
蚝油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[三汁焖鱼锅的做法步骤]
1、准备好所有食材，江团处理干净后切成厚块。
2、葱姜蒜切末，蒜的量要大一点，比例为1:1:3，加入蚝油、甜面酱、柱候酱、海鲜酱各一勺，料酒三勺，接着放少许盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀。
3、把酱汁放入切好的鱼块拌匀，腌制片刻。腌鱼的同时，将洋葱切丝。
4、锅中坐底油，加入洋葱翻炒
5、将腌好的鱼块码在洋葱上，把剩余酱汁倒入，再淋少许明油。
6、我用的是珐琅锅，如果使用普通锅具，用锡纸封盖也能达到较好的焖煮效果，大火焖2分钟后转小火再焖15分钟。
7、撒少许香菜就可以出锅啦，好吃又简单，小仙女们快试试看吧。
[小窍门]
我用的是江团，其实清江鱼或鲶鱼做出来也一样好吃，这类鱼骨特别坚硬，自己家里处理实在好辛苦，尽量让卖鱼师傅帮忙改刀吧。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐