香卤鸭块
“ 鸭肉，很多人喜欢吃，肉质滑爽Q弹，可以做很多菜品，如卤、烤、炸、蒸等等。”
[主料]
番鸭：500克
[辅料]
油：少许
盐：适量
鸡精：少许
生抽：30毫升
黄糖：25克
姜：1块
葱：2条
八角：2只
桂皮：1块
香叶：3片
桃金娘根：30克
风藤：10克
甘草：2克
花椒：4克
小茴：3克.
丁香：2克
红米曲：3克
干辣：4只
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[香卤鸭块的做法步骤]
1、鸭肉斩成大块，入锅净炒，至干无水份表面有点焦，盛起。
2、锅洗净下黄糖、油、干辣椒、鸭肉、所有辛香料翻炒，鸭肉有色了就可以。
3、加入生抽、盐、鸡精、小米曲、1勺油、水大火烧开转小火慢卤半小时左右。
4、熟稔时，挟起装盘，洒上少许香油。ok。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐