爆炒猪肝
“ 小时候看过一本书《许三关卖血记》第一次知道这个菜，偶尔烧一下，大宝很喜欢吃。”
[主料]
猪肝：300g
[辅料]
韭芽：100g
[调料]
姜：适量
料酒：适量
生粉：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、准备材料，猪肝切薄片，泡会水冲洗，加料酒生粉用手轻轻抓匀腌一下，这样可以很大程度去腥。
2、韭芽生姜切好。
3、热锅冷油倒入韭芽姜。
4、翻炒一下倒入猪肝片，腌的生粉料酒水不要，加入盐酱油和料酒适量。
5、大火快速翻炒一下即可。
使用的厨具：炒锅
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