菠菜肉丝
“ 菠菜有“营养模范生”之称，各种维生素和矿物质的含量都很丰富，特别是钙和铁的含量很高，而且味道很鲜美。”
[主料]
菠菜：500克
猪肉：100克
[辅料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜肉丝的做法步骤]
1、菠菜买回来后择去老叶，清洗干净。
2、取一锅，加适量水，煮开后放入洗净的菠菜焯下水。
3、捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。
4、精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。
5、锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。
6、放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀。
7、拌匀后再加少许盐调味后即可出锅了。
8、营养丰富，味道鲜美的菠菜肉丝。
[小窍门]
菠菜焯水不仅可以去掉草酸，除去菠菜中的涩味，还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐