超软发面花生红糖饼
[主料]
面粉：约300克
酵母：3克
白糖：1勺
清水：适量
[辅料]
红糖：适量
花生：适量
面粉：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[超软发面花生红糖饼的做法步骤]
1、面粉里加酵母、糖(促进发酵，可不加)，把酵母、糖、面粉拌一拌。
2、加水，边加边搅拌，直至把面粉搅成这样浓稠不成型的面团，然后置冰箱冷藏发酵过夜。
3、这是发好的面团，体积膨胀，有很多气泡。
4、搅拌排气。
5、案板上多放些面粉，把排完气的面团转移到案板上。
6、表面也要多撒干面粉，借助好面粉防粘，把面团整理成条。
7、分成小份，也需要用干面粉防粘。
8、把事先烤熟的花生去皮。
9、擀碎。
10、花生碎、红糖、面粉加到小碗里。
11、拌匀即为馅料。
12、取一份面团，放入适量馅。
13、包起来。
14、收口朝下，锅里注油烧热，放入饼胚，稍按扁。
15、表面刷油，锁住水分。
16、中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
17、其间可多翻几次面，两面都煎至金黄就熟了。
18、这样烙的饼凉了也不硬，一点不比外面卖的差。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 面食 饼