素炒平菇
“ 被南方同事嘲笑过炒蘑菇的做法（我们家将所有菇平菇草菇松蘑针蘑都叫做蘑菇），今天奉上结合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎么办，那就把水烧干而不是加淀粉勾芡。”
[主料]
平菇：1颗
[辅料]
胡萝卜：1颗
青椒：1颗
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒平菇的做法步骤]
1、选择平菇胡萝卜和青椒，这样搭配颜色最丰富。
2、切切择择洗洗捏捏。
3、先用油将胡萝卜炒出胡萝卜素，再放平菇翻炒。
4、平菇含水量大，炒几下就出水了，不怕，继续翻炒。
5、水差不多收干了，加青椒。
6、加盐，加味极鲜酱油增色增味。
7、翻炒-装盘-配上米饭-美美享用吧。
[小窍门]
蘑菇出水不要加淀粉勾芡，尝试多炒一会更入味。
使用的厨具：炒锅
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