蛋皮时蔬荞麦饸饹
“ 寒冷的冬天再没有比一碗暖暖和和的食物，让人感觉幸福的事了……”
[主料]
荞麦粉：适量
面粉：适量
碱粉：适量
红萝卜：适量
鸡蛋：适量
木耳：适量
黄花：适量
豆腐：适量
白萝卜：适量
包菜：适量
葱：适量
青蒜：适量
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蛋皮时蔬荞麦饸饹的做法步骤]
1、取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，加少许碱粉合成硬一点的面团醒支三十分钟。
2、醒好的面团搓粗一点的条状。
3、放入饸饹机子中直接压进开水锅中。
4、用筷子打散，煮俩开捞出过凉控水。
5、控水后用熟油拌一拌待用。
6、木耳黄瓜提前浸泡，配菜改刀。
7、豆腐切块煎至金黄，鸡蛋打散摊成蛋皮。
8、锅中入油烧热倒入葱爆香，放入各种时蔬翻炒，加五香粉，蚝油，酱油炒出香味。
9、加入开水煮沸。
10、蛋皮切菱形状撒入锅里，出锅加盐调味，撒青蒜末关火。
11、适量饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬豆腐汤即可享用，喜辣可加一勺油泼辣子，简直美呆了。
12、劲道爽滑，营养丰富，美美的家常面食，请您品鉴。
[小窍门]
时蔬随意搭配，喜欢皆可！和面加适量碱粉增加面的韧性！祝您愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食