就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵）
“ 这款面包出现在我家已经N次了，它的奶香味让你永远无法拒绝，喜欢它吗？那就狠狠咬上一口吧！它会让你知道一切的等待都是值得的。。。”
[主料]
A料：高筋粉：500g
细砂糖：15g
酵母：3g
牛奶：160g
动物性鲜奶油：140g
蛋白：35g
黄油：10g
[辅料]
B料：蛋白：40g
细砂糖：75g
盐：6g
酵母：2g
奶粉：30g
[配料]
C料：黄油：10g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数天
难度：普通
[奶香土司的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、将所有A料放入面包机揉至卷起阶段即可
3、先室温发酵半小时，再送入冰箱冷藏发酵18小时以上
4、第二天将发酵好的面团取出，撕成小块放入面包机
5、加入B料揉至均匀
6、最后加入C料里的10g黄油继续揉至出膜
7、面包机里拿出，室温下继续发酵半小时
8、分成六等份，滚圆，松弛15分钟
9、取一面团擀成长圆形
10、由上到下的慢慢卷起
11、全部卷好后再重复这一擀卷一次，共卷两次，这样的土司才会更加的绵细
12、将卷过两次后的面团均匀放入土司模内
13、最后发酵至7.5-8分满即可，这款土司的弹性比较大，所以最好不要超过8八满
14、进入烤箱前在面包表面轻轻刷上一层蛋液，送入170度烤箱30分钟左右
15、超柔软的，奶香味十足的土司搞定了
[小窍门]
一、以上是两个450g土司模的份量哦！只做一个土司就要减掉一半的量哦！切记！切记！
二、我的模具是不带盖子的，所以在面包表面上色后用锡纸在面包上盖一层，家里土司模有盖子的朋友要适当的将烤箱温度调高至190-200度
使用的厨具：面包机、烤炉
所属分类： 烘焙 面包 吐司