番茄烩土豆丸子
“ 蒸的土豆丸子Q弹软糯，十分好吃，不喜欢油炸的，这个是不错的选择，蒸好的土豆丸子可以炖菜，也可以直接沾料吃”
[主料]
大土豆：2个
[辅料]
胡萝卜：1个
西红柿：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[番茄烩土豆丸子的做法步骤]
1、两个土豆洗净削皮
2、接半盆水用一个细眼刨丝器，把土豆摩擦成岁末
3、磨好的土豆末和水掺合着
4、领取一个干净盆上面铺上一块纱布过滤土豆末
5、提起来挤干水分，盆里的粉汤沉淀一会儿，空出淀粉另用
6、这是挤干水分的土豆末，加上水盆里沉淀好的一点淀粉搅拌均匀（那个一点淀粉我没拍）
7、捏成一个个的小圆球
8、放在蒸锅里大火蒸15-20分钟就行，蒸好的是晶莹发亮的
9、蒸好的土豆丸子 ，这个直接像饺子似的沾些调料汁就可以吃了
10、我准备了葫芦卜，西红柿来炒的吃
11、萝卜切片焯熟
12、锅里爆香一些葱姜蒜
13、放入西红柿块炒香
14、放入胡萝卜片炒匀
15、放入土豆丸子
16、倒适量生抽翻炒均匀
17、倒些耗油炒匀
18、最后加点盐炒匀入味儿就好
19、成品很好吃的
20、Q弹软糯，嚼起来特别香
[小窍门]
土豆磨擦的越碎越好
使用的厨具：其它、蒸锅、平底锅
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