经典黄油卷
“ 黄油卷是一款经典的欧式面包，口感十分松软，并伴有浓浓的奶香。做法也相对简单，值得一试哦。
放学回家的妞妞，一下干掉2个，直呼太好吃了😋😋😋！”
[主料]
高粉：200g
水：110g
酵母：5ml
蛋黄：1个
盐：3g
糖：25g
奶粉：10g
黄油：30g
[表面]
全蛋液：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[经典黄油卷的做法步骤]
1、所有材料（黄油除外）放入东菱T15w的面包桶，开启和面程序20-30分钟。
2、十分钟后加入软化的黄油，继续揉。
3、继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段，东菱T15w面包机太给力了，今天25分钟就揉出了这么薄的膜👏。
4、面团整圆，盖盖子发酵至2-2.5倍大小。
5、面团用手按压排气。
6、分成8份、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆。
8、自上而下卷起来，用手搓成圆锥型。
9、注意盖保鲜膜防干燥。
10、左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀。
11、再从上而下卷起来。
12、摆入方形不沾方盘，依次做好。
13、送入东菱K30A电子烤箱，进行二次发酵、发至原来的2倍大小。
14、发好的面团表面刷少许全蛋液。
15、送入预热好的烤箱、上下火180度、中层、烤12分钟左右至表面金黄。上色了要及时加盖锡纸哦，烤好的面包放晾网上晾凉！
16、胖嘟嘟、金灿灿的黄油卷，好可爱啊！
17、切一个看看内部组织。
18、好柔软啊！
19、喜欢吗？动手试一试哦😊！
[小窍门]
如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐