水煮肉片
[主料]
猪瘦肉：500g
芹菜：100g
黄豆芽：100g
凤尾：100g
[辅料]
豆瓣酱：5g
小米辣：5个
大葱：10g
蒜：4g
姜：3g
芝麻：2g
花椒：3g
干海椒：3g
蛋清：一个
盐巴：2g
鸡精：3g
生淀粉：2g
生抽：3g
料酒：3g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、先准备好要用的材料
2、放少量清油，先把素菜炒熟，放进一个大碗中
3、把瘦肉切成片   放鸡蛋清  生淀粉  生抽  料酒  腌制一下(忘记照照片了)，
4、热锅放油  可以多放点  依次放入 葱姜蒜  花椒  豆瓣酱炒出香味儿
5、料炒好后加清水煮开    放盐  把肉放进去煮几分钟就可以了    再用漏勺把煮好的肉捞起来放在炒好的蔬菜上面   加鸡精再把汤倒进去
6、把干海椒和芝麻撒在上面    另起一锅油烧好淋在上面就可以了   撒点葱花也行
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐