清热龟苓膏
“ 虽已立秋，但是重庆的气温似乎根本没有下降的意思。炙热的秋老虎显得更加嚣张，酷暑的高温只想冷战。之前也给小伙伴们分享了全国各地的解暑小吃。比如大西南的凉粉、凉糕，凉虾，冰粉；闽南地区的烧仙草、四果汤；北方的冷面、绿豆汤、酸梅汤等等。
不过今天的福利不仅仅是一饱眼福，更重要的是咱们得亲自动手做。看着美食在自己的手中产生，等待的过程就是期待的过程。
龟苓膏就是我们今天的主角。传统意义上制作龟苓膏比较繁琐，必须将龟板中的中药成分提炼出来，经过长时间的炮制及熬炼，所以耗时长。同时选用鹰嘴龟和土茯苓，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。随着鹰嘴龟的减少，很多生产商改为了普通的龟板（物以稀为贵）。
虽然都是中药材制作，但是真正的龟苓膏味道入口微苦，但吃后却有回甘的味道。质滑嫩，有弹性，入口溶化，芳香可口。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。不凉不燥，男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。（此物虽好，但是孕妇和月经期间以及脾胃寒凉者不能食用哦）
当然除了工厂生产出来的龟苓膏，我们自己在家也可以做。只要有龟苓粉就可以了（网上可以直接买到）。10分钟不到就可以做出来。省时还健康。”
[主料]
龟苓粉：10g
[辅料]
熟白芝麻：适量
蓝莓干：适量
蔓越莓干：适量
葡萄干：适量
熟花生：适量
红糖：适量
桂花蜜：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[清热龟苓膏的做法步骤]
1、提前将原材料准备好（菜菜屋喜欢搭配果干，大家可以按照自己的口味随意搭配）
2、将龟苓粉用温开水调成糊状，一定要均匀的搅拌，不能有颗粒物，不然很影响最后的成品（多搅拌一下）
3、锅内倒200毫升清水煮开
4、将搅拌均匀的龟苓粉糊快速倒入沸水中（动作一定要快，龟苓粉糊遇热就开始变稠），加热1-2分钟即可关火
5、将煮好的龟苓膏倒入器皿中冷确定形，倒的时候动作也要快一点（龟苓膏预冷就开始成型），抹平表面静置冷却
6、因为龟苓膏略带苦味，所以菜菜屋打算用红糖水泡着吃，把红糖放入碗内倒适量清水，然后放入蒸锅中蒸化（按照个人甜度添加水的用量，喜欢浓一点的就少放水，做成红糖浆；喜欢淡一点的就多放水，做成红糖水）
7、将冷却的龟苓膏用刀切成块状
8、最后将所有辅料铺在龟苓膏上，淋上红糖水和桂花蜜，吃的时候搅拌一下即可
[小窍门]
1、.龟苓膏粉大家可以直接在网上买，菜菜屋就是直接在网上选购的，当然挑选性价比高最好
2、.做一次龟苓膏用10g粉，基本做出来的量是够一个人的食用量，大家根据个人具体情况使用
3、.搅拌龟苓膏粉时一定要搅拌均匀，不能有颗粒物，不然很影响最后的成品
4、.将龟苓膏糊倒入沸水中的时候动作尽量快一点，动作太慢就会出现一部分已经变稠而一部分还加有生粉的情况
5、.因为龟苓膏略带苦味，所以会有甜的红糖或者蜂蜜水拌匀食用，根据个人口味而定
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 老人 下午茶