辣炒杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：2根
瘦肉：60克
[辅料]
剁椒：1勺
盐：1克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒杏鲍菇的做法步骤]
1、瘦肉切丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末，剁椒一勺剁几下。
2、杏鲍菇切去根部较老的部分，洗净后切片。
3、锅内烧开水后下杏鲍菇煮一下变软。
4、煮好的杏鲍菇沥干水份，盛出备用。
5、锅内加底油，下剁椒小火炒出辣味。
6、下肉末炒散炒熟。
7、将杏鲍菇放入锅中大火翻炒几下。
8、调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
杏鲍菇先焯一下水，这样入锅很容易炒熟、喜欢大辣的可加入几个指天椒。
使用的厨具：炒锅
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