素炒猫儿豆
“ 每到夏季八九月份，老爸就喜欢买些猫儿豆回来泡着。家里人都很喜欢吃。
猫儿豆书名狗爪豆，中药名。为豆科植物龙爪藜豆Stizolobium cochinchinensis (Lour.) Tang et Wang的种子或叶。分布于湖南、浙江、广东、广西、贵州等地栽培。具有温中益气之功效。用于腰脊酸痛。
中文学名
狗爪豆有毒，须煮熟，去皮浸泡几天才能食用。一般在市场上买的都是煮熟去皮的。”
[主料]
猫豆：300克
[辅料]
青椒：一个
大葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒猫儿豆的做法步骤]
1、买回来的猫儿豆淘洗干净放清水里泡3天（中途多换水），须放入冰箱冷藏。
2、猫豆切丝漂水 青椒切丝 大蒜生姜剁碎 大葱切断。
3、油烧热 放入葱姜蒜 花椒。
4、放入青椒煸炒出味。
5、加入猫豆煸炒。
6、放入少许酱油 ，一勺盐拌匀。
7、装盘。
使用的厨具：炒锅
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