焖母芋头
“ 最喜欢农村的柴火烧的大铁锅焖的芋头。
停火以后，灶膛里柴火的余热会把汤汁焖干，贴近锅底的芋头会有金黄色的锅巴，又香又酥。”
[主料]
芋头：400g
[辅料]
食用油：半匙
清水：适量
[调料]
花椒：几颗
食盐：1g
生抽：10g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[焖母芋头的做法步骤]
1、取芋头。
2、去皮洗净切块。
3、热锅冷油，放花椒。
4、放食盐。
5、放芋头翻炒均匀放生抽。
6、炒均匀。
7、放清水，略低于食材。
8、盖锅盖，中火炖煮汤汁不多。
9、翻一下，至汤汁收干即可。
10、装盘撒葱花。
11、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜