话梅排骨
[主料]
排骨：一斤
[辅料]
话梅：10颗
葱：少许
香叶：适量
肉蔻：适量
冰糖：适量
姜：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[话梅排骨的做法步骤]
1、话梅用水泡30分钟左右，我没有买到整颗的话梅，超市只有这种话梅果肉的，就用这个代替吧，做出来味道都是一样的哈。
2、排骨焯水去掉杂志。
3、炒锅加入花生油，放入冰糖翻炒，炒至变成茶色的时候放入排骨煸炒，大约炒半分钟左右，放入香叶肉蔻，葱姜继续煸炒30秒左右。
4、加入开水，没过排骨大约两指的水量，把泡好的话梅连水一起倒入锅中，中火开始炖大约30分钟左右。
5、等到排骨汁收到大约剩小半碗水的时候，加入老抽上色，加少许盐，小火收汁，锅里只剩少许汁的时候就可以了，酸酸甜甜的话梅排骨做好啦，配一碗米饭，开始享用吧。
使用的厨具：炒锅
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