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芹菜炒肉丝
“ 芹菜性凉味甘、入肺、胃、肝经。春季气候干燥,人们往往感到口感舌燥、气喘心烦、身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身,肝火大的人可以多吃些。芹菜含酸性降压成分,对高血压特别有效,芹菜含高纤维素对肠癌有预防作用。猪瘦肉性平味甘咸、有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、补肾养血、滋补肝阴。具有清热止咳滋阴润燥等功效。” [主料] 猪里脊肉:三两 芹菜心:一斤 [辅料] 木耳:适量 竹笋:适量 [配料] 植物油:一两 酱油:适量 葱:适量 甜酱:适量 姜末:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [芹菜炒肉丝的做法步骤] 1、里脊肉三两。 2、芹菜心一斤。 3、笋、木耳适量。 4、芹菜摘叶洗净。 5、切成三厘米长的段。 6、开锅放入淖一下水。 7、迅速捞入凉水中过凉、控干净水放入盘中备用。 8、里脊肉切长丝。 9、灶上坐锅烧热放油、放入葱、姜末煸香。 10、放入肉丝煸炒。 11、加入酱油迅速煸炒。 12、放入芹菜、笋、木耳炒一下,放入甜酱、调料炒匀。 13、装盘。 [小窍门] 家常菜,注意刀工火候就行。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 农家菜 午餐