芹菜炒肉丝“ 芹菜性凉味甘、入肺、胃、肝经。春季气候干燥,人们往往感到口感舌燥、气喘心烦、身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身,肝火大的人可以多吃些。芹菜含酸性降压成分,对高血压特别有效,芹菜含高纤维素对肠癌有预防作用。猪瘦肉性平味甘咸、有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、补肾养血、滋补肝阴。具有清热止咳滋阴润燥等功效。”
[主料]
猪里脊肉:三两
芹菜心:一斤
[辅料]
木耳:适量
竹笋:适量
[配料]
植物油:一两
酱油:适量
葱:适量
甜酱:适量
姜末:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[芹菜炒肉丝的做法步骤]
1、里脊肉三两。
2、芹菜心一斤。
3、笋、木耳适量。
4、芹菜摘叶洗净。
5、切成三厘米长的段。
6、开锅放入淖一下水。
7、迅速捞入凉水中过凉、控干净水放入盘中备用。
8、里脊肉切长丝。
9、灶上坐锅烧热放油、放入葱、姜末煸香。
10、放入肉丝煸炒。
11、加入酱油迅速煸炒。
12、放入芹菜、笋、木耳炒一下,放入甜酱、调料炒匀。
13、装盘。
[小窍门]
家常菜,注意刀工火候就行。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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