甜辣鸡丝沙拉
“ 在中餐馆干久了，对法国人的口味也是轻车熟路，他们对亚洲菜的印象很大程度上就是越南菜的风味，偏甜偏酸，还有一点点辣。最近比较正宗点的，也不过是些虾饺、烧卖罢了。
  这是道十分清爽的沙拉，在法国人中间接受度很高，很多沙拉书也常常出现。材料都是些很常见的食材，调料也稀疏平常，可搭配在一起却是十分好味。尤其是在没什么胃口的盛夏，用它来拯救胃口再合适不过。热量也不高，不知不觉吃上一大盘也一点不罪过。鸡酱的口味类似于泰式甜辣酱，比蘸春卷的酱汁更为浓稠。用来拌沙拉或者蘸食油炸食品都很合适。
  韭葱的口味介于葱与蒜苗之间，但味道相对较淡，可烤食、做汤、炒菜，如果没有可用葱或者蒜苗代替。”
[主料]
鸡胸肉：一块
胡萝卜丝：50g
黄瓜丝：50g
洋葱丝：少许
青红椒丝：少许
韭葱丝：20g
[辅料]
生菜：一片
花生碎：适量
姜蓉：3g
蒜蓉：3g
[配料]
鸡酱：15ml（或泰式酸辣酱）
糖：2g
醋：5ml
生抽：3ml
盐：1g
香油：2ml
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[甜辣鸡丝沙拉的做法步骤]
1、将鸡胸肉煮熟，放凉后撕成丝。
2、将蒜蓉、姜蓉、醋、生抽、糖、盐、鸡酱调成酱汁。
3、将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、韭葱丝、洋葱丝、青红椒丝加上酱汁拌匀。
4、取一个盘子，放上一片生菜叶，将拌好的沙拉放在上面，淋上香油，撒上花生碎即可。
[小窍门]
1、、花生碎最好是烤过或是炸过的，这样口味比较香。
2、、如果想吃得更辣，可加入辣椒碎或者泰式蒜蓉辣椒酱。
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