虎皮尖椒
“ 虎皮辣椒这是我最喜欢吃的一道菜了，非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有了它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。，而且冷吃热吃都很美味。”
[主料]
辣椒：250g
大蒜：3个
[辅料]
植物油：10g
生抽：10g
老抽：少许
白糖：少许
蒸鱼豉油：10g
盐：少许
香醋：5g
口味：中辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：高级
[虎皮尖椒的做法步骤]
1、看着就流口水啦😊
2、食材准备好。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
4、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入。
5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面。
6、青椒两面表皮都煸出皱纹。
7、青椒两面表皮都煸出皱纹。
8、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
9、倒入调好的调料汁，翻炒入味，根据口味调整盐分，待汤汁收浓稠时即可。
10、酸甜香辣的很够味。
11、汤汁泡饭，胃口大口。
[小窍门]
1、.在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了青椒皮容易烧焦哦。
2、.选择本地辣椒，香且有辣味。
3、.如果怕辣，可以去掉青椒的籽。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐