肉末茄子
[主料]
长茄子：2个
肉末：50g
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
蚝油：适量
姜：适量
小米椒：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀块。
2、肉末加料酒、盐、味极鲜、1勺玉米油抓匀腌制一会。
3、姜蒜、小米大椒切好备用。
4、锅中倒入油烧至六七成热、下茄子炸软捞出沥干油分。
5、锅留底油爆香姜蒜。
6、下肉末炒至变色。
7、下茄子、小米椒翻炒。
8、调入少许盐、味极鲜、蚝油、糖。
9、翻炒均匀。
10、出锅前撒入葱花。
使用的厨具：炒锅
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