蓝莓蛋糕卷
“ 家里的冰箱有一罐买了很久的蓝莓果酱，周日的早晨，蓝蓝的天空，白白的云，加上温和的阳光，就如每天早晨宝宝所说的一样“太阳出来了”，心情也无比地好。在这样的早晨，忙里偷闲，做了一份蓝莓蛋糕卷，呵呵，满嘴奶香。”
[主料]
低筋面粉：96g
蛋黄：4个
蛋白：4个
[辅料]
可可粉：3g
牛奶：60ml
色拉油：60ml
糖：80g
白醋：3滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[蓝莓蛋糕卷的做法步骤]
1、分开蛋黄
2、加入少量糖.
3、搅拌均匀后加入糖.
4、拌匀后加入色拉油.
5、拌匀后加入牛奶.
6、拌匀.
7、加入低筋面粉.
8、搅拌均匀。
9、蛋清加几滴白醋
10、打至粗泡
11、将1/3白糖加入
12、打至细泡时加入1/3白糖.
13、第三次加入白糖.
14、打至干性发泡
15、可可粉加入蛋黄糊。
16、拌匀后加入蛋白。
17、搅拌均匀。
18、烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中
19、入烤箱180度烤2-3分钟。
20、取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
21、搅拌均匀。
22、倒入蛋白糊中。
23、搅拌均匀。
24、倒入烤盘中。
25180、度烤20分钟。取出晾凉。
26180、度烤20分钟。取出晾凉。
27、表面涂蓝莓酱。
28、卷起固定。
29、切块。
[小窍门]
分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点