五香腊肉炒慈菇
“ 家中老人晒了腊肉，我试吃过后，总觉得少了点味道，不够 香，就想不如用五香粉拌一下再炒，果然，用这办法做出来的腊肉 炒慈菇，非常惹味可口，下饭下酒都好！”
[主料]
腊肉：适量
慈菇：适量
[辅料]
葱：适量
红萝卜：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
水：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
糖：适量
酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香腊肉炒慈菇的做法步骤]
1、各材料切好
2、把五香粉下在腊肉片里，拌均匀
3、热锅，用一点点的油首先爆香姜蒜粒，再下腊肉片爆至透明，出油
4、下慈菇片翻炒一会后再洒适量的五香粉与其他调味料，爆香
5、加入适量水，加盖焖煮
6、把水份煮至9成干，慈菇片吃起来粉粉的，加入红萝卜片，稍炒一会
7、再加入葱，关火
8、所有材料拌均匀，即可食用
使用的厨具：炒锅
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