烧茄子
[主料]
长茄子：3个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：2勺
白糖：1勺
生抽：2勺
小米辣：适量
香菜：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、把茄子清洗干净。
2、改刀如图。
3、油温五成热下锅炸。
4、把炸好的茄子捞出来。
5、锅中热油放葱蒜炒香。
6、放豆瓣酱炒出红油加水。
7、加白糖  生抽。
8、下入茄子    大火收汁。
9、出锅撒上葱蒜末  小米辣  香菜即可。
[小窍门]
这个菜不用放盐了，因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜