蒜薹肉包子
“ 包了蒜薹和白菜两种馅的包子，所以看起来肉丁和面团不少，但是菜谱的材料用量只是蒜薹馅的量。”
[主料]
蒜薹：50克
猪肉：50克
面团：80克
[辅料]
花生油：5克
食盐：5克
鸡精：0.5克
生抽：2克
老抽：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒜薹肉包子的做法步骤]
1、蒜薹洗净。
2、切末。
3、放食盐。
4、搅拌均匀腌制一小时。
5、腌好的蒜薹。
6、清水冲洗。
7、撰干水分。
8、放鸡精。
9、猪肉切丁。
10、锅烧热油，下锅煸炒肉丁。
11、翻炒至变色。
12、放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。
13、倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。
14、发酵好的面团。
15、面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。
16、擀成长条型包子皮。
17、包上馅。
18、包好的包子。
19、放蒸锅二次醒发。
20、包子褶张开了，二次发酵完成。
21、大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅。
22、白胖的包子。
23、趁热吃，好香呀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 包子