中种法热狗卷
[主面团]
高筋面粉：75g
牛奶：30g
蛋液：30g
黄油：20g
糖：40g
盐：3g
酵母：1g
奶粉：10g
[中种面团]
高筋面粉：175g
水：105g
酵母：2g
[表面]
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种法热狗卷的做法步骤]
1、中种材料揉成面团，保鲜膜包裹放冰箱里冷藏发酵17个小时。
2、中种面团撕成小块，和除黄油外的主面团材料一起放入面包机内胆中，启动揉面程序20分钟。再放入软化的黄油揉面20分钟，至揉出手套膜。
3、揉好的面团整圆，盖湿布放温暖处发酵。
4、发酵好的面团。
5、面团取出放案板上充分按揉排气，分成均匀的小份。
6、面团搓成长条，火腿肠去包装袋。
7、面条绕着火腿肠卷起来。
8、全部做好放到烤盘上，放入烤箱中，下面放一碗热水二次发酵。
9、发酵两倍大的面包胚，表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。
10、放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，25分钟，烤好出炉放烤网上凉凉。
11、口感丰富的热狗面包。
使用的厨具：电烤箱
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