大葱炒肉片
[主料]
大葱：2根
瘦肉：120克
[辅料]
姜：4片
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
生粉：2克
胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[大葱炒肉片的做法步骤]
1、瘦肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、大葱去除叶子，洗净后斜切成片。
3、锅内热油，下姜片小火炒香。
4、下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。
5、下大葱大火翻炒至断生。
6、调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、瘦肉切片后加配料先腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、、瘦肉和大葱都容易熟，所以入锅后炒的时间不宜太长，以保留肉片的滑嫩和大葱的香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜