干葱烧鱼
[主料]
鲩鱼：适量
干葱头：适量
红辣椒：适量
姜丝：适量
[辅料]
清水：适量
[配料]
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干葱烧鱼的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、鲩鱼洗净切大块，下锅用油煎至两面金黄色，铲起待用。
3、干葱头洗净去掉外衣，切圈圈片，红辣椒切小段，准备适量姜丝，待用。
4、取一小碗，加入各适量的蚝油，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精和清水，搅拌均匀做成调料汁，待用。
5、炒锅里倒入适量玉米油，烧热后，倒入干葱头片，红辣椒和姜丝一起煸炒至干葱头片微黄出香气。
6、倒入煎香了的鲩鱼，用锅铲轻轻翻炒均匀。
7、倒入调料汁，继续轻轻翻炒，让鲩鱼吸收调料汁。
8、待调料汁快收干时，洒入适量米酒，翻炒几下，再倒入适量麻油翻炒几下，即可装盘，可在表面撒一点葱花作装饰。
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