鸡肉蓉炒秋葵云耳
“ 秋葵是我喜欢的蔬菜之一，它健康又营养而且做法多种多样，今天这道菜的做法是来自You Tube。肉蓉方面大家还可以选择鸡肉牛肉或猪肉，家里有鸡肉蓉就用它了。”
[主料]
秋葵：200克
鸡肉蓉：200克
[辅料]
云耳：适量
姜：适量
蒜：适量
橄榄油：适量
芝麻油：适量
喜马拉雅盐：适量
蚝油：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡肉蓉炒秋葵云耳的做法步骤]
1、准备好食材：秋葵、云耳（已发泡）、鸡肉蓉、姜、蒜。
2、姜蒜剁碎、云耳将蒂剪掉、秋葵洗干净沥干水分去头去尾切粒、鸡肉蓉用生粉、胡椒粉、蚝油等腌制。
3、食材准备好之后烧热锅倒入少许橄榄油放秋葵，不要频繁翻动，略炒片刻盛起。
4、锅里再倒入适量橄榄油，爆香姜蒜蓉。
5、将腌好的鸡肉蓉倒入用筷子快速翻动，中小火。
6、然后放入云耳调入适量生抽加入少许清水一起翻炒。
7、最后再加入秋葵一起翻炒。
8、加入适量喜马拉雅盐与芝麻油勾个生粉芡，炒均匀后即可熄火。
[小窍门]
1、、秋葵先炒好，但过程之中不要频繁翻动。2、云耳需要将蒂的部分剪掉，口感才好。3、炒鸡肉蓉的时候最好是用筷子炒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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