爆炒花甲
[主料]
花甲：适量
[辅料]
生姜：适量
蒜末：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
小葱白：适量
料酒：适量
芝麻油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、买回来的花甲泡盆里，加一勺盐。
2、加几滴香油泡两小时让花甲吐尽沙。
3、泡好的花甲刷洗干净。
4、小葱白，蒜切末，姜切丝，蒜多放些。
5、锅中烧开水。
6、放入一勺料酒。
7、倒入花甲煮至花甲都开口就马上关火，没开口的就不要要了，死的。
8、锅中放油，放入姜、蒜、葱煸香。
9、放入花甲。
10、放入一勺酱油。
11、一勺蚝油翻炒均匀。
12、放盐调味，关火。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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