#ACA烘焙明星大赛#双味花环面包
“ 一个面包，咸甜双味，各取所需！”
[主料]
黄油：10g
砂糖：24g
酵母：2.5g
高粉：120g
盐：0.5g
牛奶：55g
鸡蛋液：24g
[辅料]
芝士片：2片
生菜：少许
黑芝麻：少许
火腿片：3片
豆沙馅：60g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[双味花环面包的做法步骤]
1、除黄油外的食材都放入面包机桶里，启动和面程序
2、成团后加入切小的黄油继续和面至完全阶段
3、我还是用面包机基础发酵45分钟
4、发酵至两倍大
5、取出面团压扁排气，分成6等份搓圆松弛15分钟
6、取一个压扁擀大包上豆沙馅
7、一共包了3个豆沙味的，在表面撒了芝麻，其它3个不包
8、把6个小面胚相隔放入6寸中空模具中
9、放入烤箱二次发酵，我的发酵得过了
10、刷上蛋液，在原来有芝麻的面团上多撒点
11、放入预热好的烤箱180度烤20分钟，中途盖锡纸
12、稍微冷却后脱模
13、彻底冷却后，在没有馅的3个面包的中间竖着切开，不要切断，然后夹入生菜叶、火腿片和芝士片
14、双味花环面包完成
[小窍门]
我的是6寸中空模具，比较小的量！因为我家烤箱扁，一开始我放在中层烤，很快的面包上面上色就深了！后来调整到下层了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐