炒毛豆
“ 现在正是北方毛豆季，刚下来的毛豆比较鲜嫩。再配上蘑菇，木耳，胡萝卜和鸡蛋，又营养又好吃。”
[主料]
毛豆：1斤
[辅料]
蘑菇：1段
木耳：1把
胡萝卜：1段
鸡蛋：2个
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒毛豆的做法步骤]
1、毛豆1斤，去皮取豆。
2、毛豆粒大约半斤，杏鲍菇一段，木耳一把(事先泡好，一般冷水泡2小时)胡萝卜一段还有2个鸡蛋。
3、先把毛豆洗净。
4、焯水。平底锅放清水烧开，加一勺盐放入毛豆粒。千万不要盖锅盖。煮5分钟毛豆粒绿绿的软软的。捞出来立即放入冷水中。
5、控干备用。
6、两个鸡蛋摊成蛋花。
7、杏鲍菇木耳(木耳要焯好)胡萝卜和葱都切成丁。
8、平底锅烧热，加点油。放杏鲍菇胡萝卜和葱花炒香。
9、最后加木耳，毛豆粒，鸡蛋花再加点盐五香粉。
10、五色炒菜。营养丰富。
使用的厨具：平底锅
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