排骨炖海带
“ 排骨炖海带是一道家常菜肴，主要材料为排骨和海带。二者搭配在一起烹调不仅口味鲜美，而且营养丰富。”
[主料]
排骨：1000g
海带：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨炖海带的做法步骤]
1、猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。
2、干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。
4、热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
5、然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。
6、加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。
7、炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。
8、放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。
9、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐