返沙芋头
[主料]
芋头：适量
[辅料]
葱花：适量
砂糖：适量
水：适量
花生油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[返沙芋头的做法步骤]
1、芋头洗一下刨去皮。
2、去皮后将芋头切条。
3、热锅下花生油大火炸芋头至金黄后捞出，炸好的芋头外皮比较硬。
4、炸芋头的油倒出后加入小半碗水煮开，下糖后用锅铲一边搅拌一边煮糖浆。
5、糖浆煮至出现大泡且粘稠后下入葱花。
6、已经煮到粘稠的糖浆是返沙芋头的关键，煮好糖浆后关火。
7、快速倒入炸好的芋头不停的翻炒。
8、在返沙的过程会越来越吃力，炒至糖浆干为止，出现糖砂就可以了。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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