姜撞奶
“ 姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，第一次做，感觉很神奇的一款甜品！做好后的我几口就吃光了，真是好吃。天冷的时候吃，真是好舒服。”
[主料]
牛奶：200ML
[辅料]
姜汁：15ML
[配料]
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[姜撞奶的做法步骤]
1、准备好材料
2、姜去皮，切末
3、用力挤出汁
4、牛奶倒入奶锅
5、加少许冰糖，边加热边搅拌，煮至90度
6、快速浇到放姜汁的碗里，不要中断
7、静置3分钟即可成型
8、成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托一个勺子的重量
9、舀起来，如豆腐脑般嫩滑
[小窍门]
牛奶要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动。
姜汁多点没关系，少了就不会凝固了。
如果有榨汁机之类的，就不用像我这样量力去挤。也可以买现成的姜汁
使用的厨具：煮锅
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