香酥炸鸡翅
“ 非常简单的一款家常鸡翅的做法。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
原味炸鸡粉：适量
辣味炸鸡粉：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香酥炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分，用叉子在表面叉些洞，便于入味。
2、鸡翅放入容器中，原味和辣味炸鸡粉按1:1比例加入，倒入适量料酒，用手抓匀。
3、腌制30分钟或以上。
4、锅内加油，烧至7、8成熟，下鸡翅，转中小火。
5、在准备的时候应该把鸡翅中间切一刀，以便炸透；但这道程序我总是忘记，所以补救的办法就是鸡翅炸得差不多时用筷子在中间戳个洞；但这可是技术活，弄不好油会溅到，用力不均也许会把油锅弄翻。此动作危险，入厨新手切勿模仿。
6、炸至两面金黄时捞出鸡翅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐