【香醉鹅肝】意想不到的味道
[主料]
鹅肝酱：一盒
豆腐皮：一张
[辅料]
花雕酒：80克
高粱酒：20克
清水：50克
鱼胶片：10克
口味：其他
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：高级
[香醉鹅肝的做法步骤]
11、.制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。
22、.将鱼胶片用清水浸泡至软。
33、.将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。
4、晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。
5、准备好鹅肝酱。
6、将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。
7、准备一张千层腐皮。
8、将腐皮浸泡后过开水焯一下。
9、做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。
10、将鹅肝酱摆放至腐皮上。
11、将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。
12、浇上蚝油香醋汁即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 法国菜