麻辣水煮豆腐
[主料]
豆腐：250g
[辅料]
干辣椒：10个
花椒：1勺
大葱：1根
姜：1块
蒜瓣：3颗
生抽：1勺
鸡精：1/2勺
食用油：适量
八角：2颗
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣水煮豆腐的做法步骤]
2、豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。
3、把豆腐改刀成块。
4、辣椒根据自己口味增减，我们是无辣不欢。
5、姜切片蒜切瓣，大葱切小段。
6、锅烧热放入适量食用油。
7、烧制油温七成热放入豆腐煎。
8、煎制两面金黄取出。
9、锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。
10、加入一碗清水。
11、大火煮开放入豆腐。
12、盖上盖子，转中火煮十分钟。
13、分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出锅。
14、还可以放点粉丝进去更加好吃。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜