【徽菜】---南瓜蒸饺
“ 南瓜蒸饺也是徽菜中的一道传统主食。
南瓜蒸饺皮爽滑，馅饱满，咸甜不腻，口感鲜嫩。
南瓜中含有大量的维生素a和胡萝卜素，有健脑益智，美肌润肤的功效。”
[主料]
面粉：200克
嫩南瓜：一个
[辅料]
盐：适量
鸡精：3克
葱花：5克
蒜末：10克
红椒：15克
香油：适量
色拉油：10克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜蒸饺的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入开水搅拌。
3、加入一勺色拉油合成光滑的烫面团醒置15分钟。
4、南瓜洗净擦成丝加少许盐腌制片刻。
5、蒜切末，葱切花，红椒切粒备用。
6、腌制好的南瓜挤去水分，放入蒜末，葱花，红椒粒加盐，鸡精，香油拌均匀成为馅料。
7、醒置过的面团再次揉匀揉透。
8、轻轻搓成长条，在切成等份小剂子。
9、取一份擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入南瓜馅。
11、捏成饺子生坯。
12、依次全部做好放入蒸笼大火蒸制8-10分钟即好。
[小窍门]
面粉要用开水和面，加入色拉油揉成光滑的烫面团，这样的蒸饺皮透亮爽滑有嚼劲。
南瓜馅料不用过多的调味料，以免遮盖住南瓜特有的清甜味道。
蒸制的时间8-10分钟即好，不要太长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 宵夜 饺子 午餐 晚餐