迷你布里欧修
“ 昨天做的布里欧修吐司，吐司模具放不下的面团，我就用连方模具做成mini布里欧修。”
[主料]
小麦粉：500g（T65）
奶粉：25g
黄油：75g
松子仁：60g
鸡蛋：3个
[辅料]
精盐：10g
白糖：35g
酵母粉：20g
[揉面用]
净水：135g（20度）
[溶解酵母]
净水：100g
[水浴法]
水：50g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你布里欧修的做法步骤]
1、前面几个步骤请参考菜谱：布里欧修吐司，我就少码点字😁。
2、模具内壁抹上黄油。
3、放入面团，表面抹上蛋液。盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。
4、第二次发酵结束后，烤箱提前预热：200度，上下火，10分钟。如果是接着之前的吐司继续烤，就不用提前预热。
5、烤箱内最底层的空烤盘里倒入50g左右的水，再放入放有面团的模具，开始烘烤：200度，上下火，15分钟。
6、面包出炉后，脱模，放凉。
[小窍门]
出炉后，也可以在面包表面薄刷一层蜂蜜。
使用的厨具：电烤箱
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