紫菜鸡蛋汤
“ 用藕粉代替淀粉做汤的增稠剂，口感比淀粉更顺滑，黏稠度更稳定。”
[主料]
紫菜：3g
鸡蛋：1只
虾皮：5g
香菜末：10g
[辅料]
水：750g
藕粉：3g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[紫菜鸡蛋汤的做法步骤]
1、食材图。
2、锅放水烧开后放入紫菜煮。
3、放入虾皮，盐，藕粉或淀粉用水拌开淋入锅中煮开。
4、打入蛋液搅成蛋花。
5、碗里放入白胡椒粉，香菜末。
6、把锅里的汤冲入碗里。
[小窍门]
虾皮含盐，根据虾皮的量自行调整盐的用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐