家烧大闸蟹
[主料]
大闸蟹：4只
[辅料]
面粉：50g
生抽：10ml
盐：2g
鸡精：2g
姜：3片
蒜末：10g
葱花：15g
五花肉：30g
料酒：15ml
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[家烧大闸蟹的做法步骤]
1、大闸蟹清洗干净。
2、五花肉剁成末。
3、大闸蟹切对开。
4、面粉放入盘子里，将大闸蟹的刀切面沾上面粉。
5、热锅放油，将大闸蟹沾上面粉的一面放锅里煎至凝固，封住蟹肉蟹黄。
6、煎好后待用。
7、热锅放油烧热下姜蒜爆香，小肉末煸炒出油。
8、放入大闸蟹，烹入料酒，生抽，再加入400毫升开水加盖闷烧2分钟，放入剩下的所有调料翻炒均匀即可。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐