红烧鲤鱼
[主料]
鲤鱼：800g
西红柿：1个
[辅料]
老抽：半勺
酱油：适量
蚝油：1勺
醋：适量
料酒：适量
盐：适量
油：适量
姜：几片
葱：2根
白糖：1勺
胡椒粉：适量
辣椒：1根
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、市场买一条鲤鱼，杀好，不去鳞
2、准备好辅料
3、用老抽、酱油、醋、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉调成酸汤汁
4、开火，不粘锅加热放油，油热之后加点盐（可以防油有水分炸开）
5、分别在鱼肚和鱼头塞几片姜，油热后放鱼下锅
6、煎成金黄色
7、浇上调好的酸汤汁，再加适量的清水，放辣椒几片姜和葱，盖上锅盖焖
8、中途给鱼翻一身，再加上切好的番茄，继续焖
9、收汁，摆盘（我懒得摆盘了...可以自行撒上葱花香菜哦）
[小窍门]
喜欢吃辣的朋友可以多放哦，不喜欢也可以不放，看个人口味。油有水分的，加热后会炸的到处飞溅，这时候可以加点盐镇一下哦。
使用的厨具：不粘锅
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